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  • 楚客啤酒花

    發布時間:2021-12-27 15:07    瀏覽

    楚客啤酒花

    楚客Triskel以抗枯萎病能力出眾的英國Yeoman為父本,同時繼承了法國經典酒花石錘Strisselspalt大部分花香特別是果香特征,并對香氣強度進行了提升,香氣層次也進行了改良。


    楚客苦味很低,苦質干凈利落。香氣以芳香葡萄、杏和柑橘味為主,油含量高于大部分傳統香花品種,在煮沸末期、旋沉和干投中呈現出優質的柑橘香。


    適合釀造比利時艾爾、小麥、拉格、皮爾森、賽松、Session IPA、北法風格窖藏啤酒、淡艾等。


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    常規指標

    α酸

    3.0-5.0%

    β酸

    4.0-5.5%

    合葎草酮

    20.0-23.0%

    總含油

    1.2-2.0ml/100g

    香氣組分

    香葉烯

    55.0-60.0%

    葎草烯

    13.0-16.0%

    丁子香烯

    2.5-2.8

    法尼烯

    0-1

    其他指標

    里納醇w/w

    10.0-15.0

                        合蛇麻酮

    _

                      38.0-43.0%

    _

    黃腐酚%

    0.20-0.32


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